KOREAN 요리
 한국요리.com
 KOREANYORI.com(co.kr)

   죽 편                  22.타 락 죽                  home.gifback.gif

재료

찹쌀가루    ▶1/2컵

우유          ▶3컵

물              ▶1컵

소금          ▶1작은술

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
      타락죽은 찹쌀가루를 주을 쑤어 우유를 넣어서 만든다. 조리 힌트로는 찹쌀가루를 물에 개어 보면 순식간에  걸쭉해지면서 뭉치
         기 쉽다. 따라서 처음 하는 경우에는 아예 처음부터 물과 우유를 함께 붓고 끓이는 게 실패율이 적고, 찹쌀은 물에 씻어 불렸다
         가 건져서 물기를 빼고 가루로 빻아서 습기가 없게 말려 한지 봉지에 담아 매달아두거나 꼭 봉해서 냉동실에 두고 쓰면 편하다.
         아이들 이유식으로도 좋으며 아침에 밥맛이 없을 때 걸쭉한 차 한 잔 마시듯 먹으면 속이 든든하다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 찹쌀가루
         찹쌀은 깨끗이 씻어 일어서 3~4시간 불렸다가 소쿠리에
         건져서 물기를 빼어 분마기로 가루를 만든다.
 

                      
                                ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 냄비에 한지를 깔고 그 위에 찹쌀가루를 놓아 약한 불에
          서 노릇노릇하게 볶아 체에 쳐서 입자가 곱게 만든다.
      ▶ 냄비에 볶은 찹쌀 가루를 담고서 물 1컵을 조금씩 부어가
          며 멍울 지지 않게 잘 개서 끓인다.
      ▶ 한소끔 끓으면 불은 줄이고 우유를 부어 고루 저으면서
          약한 불에서 뭉근하게 끓인다. 
      ▶ 간은 먹을 때 소금간을 하여 먹는다.
 

 

타 락 죽

 

 

한지를 깔고 가루를 타지
않게 볶는다.

체에 걸러 뭉친 게 없게 한다.

 

 

물을 부어 잘 갠 다음 끓인다.

우유를 붓고 약간 농도가 생길
때까지 끓인다.